El proceso de selección es la base del buen trabajo y de todo el proyecto que la Yeguada San Román Calvo afianza en la difícil tarea de definir un Caballo de Pura Raza Española, con un morfotipo predeterminado dentro de la capa negra y castaña, situándose de esta forma en una de las pocas ganaderías especializadas en esta línea.